• サルモネラは食中毒の原因となる菌です。
• サルモネラの種類は２,０００種類以上存在しています。そのうち一部が食中毒の原因菌となります。
• 鶏で重要視されるサルモネラには、サルモネラ・エンテリティディスやサルモネラ・ティフィムリウムなどがあります。鶏がサルモネラにかかるのを防ぐために、

1. 持ちこまない→サルモネラ陰性証明がついた鶏や飼料を使用する。
2. 衛生的に飼養する→定期的に鶏舎の消毒やネズミ、ハエなどの衛生害獣・虫の駆除をおこなう。
3. 生菌製剤の投与、ワクチン等を接種する。

などの取り組みを行っています。